Xu hướng sử dụng rau củ quả cao cấp, mới lạ cho khách sạn, nhà hàng Âu & resort

Trong ngành ẩm thực khách sạn – nhà hàng – resort cao cấp, nguyên liệu không chỉ dừng lại ở mức “tươi ngon”, mà còn cần yếu tố độc đáo, mới lạ và chuẩn chất lượng quốc tế. Những năm gần đây, xu hướng sử dụng rau củ quả cao cấp, thảo mộc đặc biệt và berries nhập khẩu đã trở thành lựa chọn ưu tiên trong các bếp Âu, mang đến trải nghiệm tinh tế cho thực khách.

1. Xu hướng ẩm thực mới trong khách sạn & resort cao cấp

Du lịch nghỉ dưỡng phát triển mạnh mẽ, thực khách không chỉ đến resort để nghỉ ngơi mà còn để tận hưởng ẩm thực chất lượng quốc tế. Vì vậy, xu hướng ẩm thực tại các nhà hàng Âu, khách sạn và resort đang thay đổi theo 3 hướng lớn:

1.1. Tập trung vào nguyên liệu tươi – sạch – cao cấp

Nguyên liệu không chỉ cần đạt chuẩn an toàn thực phẩm, mà còn phải có nguồn gốc rõ ràng, được chứng nhận VietGAP, GlobalGAP. Rau củ quả cao cấp giúp tạo nên sự khác biệt trong từng món ăn.

1.2. Ưu tiên rau củ quả độc lạ và berries

Thay vì chỉ dùng nguyên liệu phổ biến, các bếp Âu tìm đến berries (phúc bồn tử, việt quất, dâu tây đặc sản) và lá gia vị Âu (basil, rosemary, thyme, oregano…) để tạo điểm nhấn cho thực đơn.

1.3. Ẩm thực gắn với trải nghiệm “farm-to-table”

Xu hướng farm-to-table (từ nông trại đến bàn ăn) ngày càng phổ biến. Các khách sạn, resort cao cấp mong muốn thực khách được trải nghiệm rau củ quả tươi vừa thu hoạch, kết hợp câu chuyện về hành trình sản xuất.

 Bạn có thể đăng ký để khảo sát nhu cầu trồng trọt và trải nghiệm nguyên liệu mới tại Dalat Berries qua link này:
Đăng ký khảo sát – trồng trọt sản phẩm

2. Các loại rau củ quả cao cấp được ưa chuộng trong bếp Âu

2.1. Berries – “Ngôi sao” trong ngành bánh & tráng miệng Âu

• Phúc bồn tử đỏ/đen (Raspberry, Blackberry): thường dùng cho bánh tart, mousse, sốt ăn kèm steak.

• Việt quất (Blueberry): topping bánh cheesecake, yogurt, smoothie.

• Dâu tây Đà Lạt đặc sản: tạo hương vị tươi mát, vừa dùng trong cocktail, vừa trong món tráng miệng.

2.2. Lá gia vị Âu – tinh hoa hương vị trong ẩm thực châu Âu

• Basil (Húng quế): làm pizza, pasta, sốt pesto.

• Rosemary (Hương thảo): ướp steak, bánh mì Focaccia.

• Thyme (Xạ hương): làm sốt, nướng gà, cá.

• Oregano (Kinh giới): gia vị pizza Ý.

• Parsley (Ngò tây): trang trí món Âu.

• Mint (Bạc hà): cocktail, bánh ngọt.

2.3. Rau củ quả mới lạ & đặc sản Đà Lạt

• Cà chua bi nhiều màu (red, yellow, black cherry): trang trí salad Âu.

• Bí đỏ Nhật, bí thiên nga, bí da cóc: tạo hình đẹp mắt trong món soup, hầm.

• Cải xoăn Kale, cải Savoy: siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường dùng trong healthy menu.

👉 Đăng ký để Dalat Berries cập nhật danh sách rau củ quả cao cấp, mới lạ cho bếp Âu:
Khảo sát – đăng ký trồng trọt sản phẩm

3. Dalat Berries – Nhà cung ứng nguyên liệu chuẩn bếp 5 sao

Là thương hiệu tiên phong trong sản xuất & phân phối nông sản cao cấp Đà Lạt, Dalat Berries mang đến:

• Nông trại chuẩn VietGAP – kiểm nghiệm đầy đủ: đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách sạn và resort.

• Chuỗi cung ứng khép kín: từ trồng trọt – thu hoạch – đóng gói – giao hàng nhanh trong 24h.

• Đa dạng sản phẩm cao cấp: từ berries, lá gia vị Âu, rau củ quả độc lạ đến các dòng trái cây nhập khẩu.

• Giải pháp hợp tác linh hoạt: đặt hàng định kỳ, cung ứng theo nhu cầu nhỏ lẻ nhưng liên tục.

• Đối tác tin cậy: hiện đang cung ứng cho nhiều khách sạn 4-5 sao, nhà hàng Âu và resort lớn tại Đà Lạt, TP.HCM, Hà Nội.

4. Gợi ý hợp tác cho khách sạn & resort tại Đà Lạt & TP.HCM

4.1. Tại Đà Lạt – lợi thế “farm-to-table”

• Các resort tại Đà Lạt có thể trực tiếp trải nghiệm mô hình farm-to-table cùng Dalat Berries.

• Nguyên liệu được thu hoạch tại vườn và đưa thẳng vào bếp, tạo giá trị khác biệt cho dịch vụ ẩm thực.

4.2. Tại TP.HCM – trung tâm giao thương & ẩm thực quốc tế

• Dalat Berries đã xây dựng hệ thống kho trung chuyển tại TP.HCM, đảm bảo giao nhanh trong ngày.

• Phù hợp cho các khách sạn 5 sao, nhà hàng Âu, chuỗi nhà hàng cao cấp tại trung tâm thành phố.

👉 Khách sạn, resort có thể tham khảo chi tiết vườn trồng và hợp tác cùng Dalat Berries qua link sau:
Link vườn trồng Dalat Berries

Xu hướng sử dụng rau củ quả cao cấp, mới lạ đã và đang trở thành tiêu chuẩn mới trong ngành ẩm thực khách sạn & resort. Với sự đa dạng sản phẩm, quy trình đạt chuẩn, dịch vụ chuyên nghiệp và giải pháp hợp tác linh hoạt, Dalat Berries tự tin là nhà cung cấp nguyên liệu chuẩn bếp 5 sao, đồng hành cùng khách sạn, nhà hàng Âu và resort tại Đà Lạt & TP.HCM.