4 loại ớt siêu cay trên thế giới được trồng ở Đà Lạt

Ớt không chỉ là gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn là niềm đam mê với những ai yêu thích vị cay nồng. Trên thế giới, có những giống ớt siêu cay từng giữ kỷ lục Guinness về độ cay, được đánh giá bằng thang đo Scoville Heat Unit (SHU).

Tại Việt Nam, nhờ điều kiện khí hậu mát mẻ quanh năm, đất đai màu mỡ, Đà Lạt đã trở thành vùng đất lý tưởng để thử nghiệm và nhân giống thành công nhiều loại ớt siêu cay quý hiếm. Trong đó, Dalat Berries là đơn vị tiên phong trồng và cung ứng 4 loại ớt siêu cay nổi tiếng thế giới: Ớt Hơi Thở Của Rồng, Ớt Carolina Reaper, Ớt Habanero và Ớt Peru.

Không chỉ phục vụ nhu cầu ẩm thực, các loại ớt này còn được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất tương ớt, bột ớt, gia vị chế biến công nghiệp, mang lại giá trị kinh tế cao.

1. Ớt Hơi Thở Của Rồng (Dragon’s Breath Chili)

• Tên khoa học: Capsicum chinense

• Xuất xứ: Vương quốc Anh, do nhà trồng ớt Mike Smith lai tạo.

• Độ cay: ~2.480.000 SHU, từng được mệnh danh là “ớt cay nhất hành tinh”.

Đặc điểm và ứng dụng

Ớt Hơi Thở Của Rồng có kích thước nhỏ, vỏ sần sùi nhưng hương vị cực kỳ mãnh liệt. Do độ cay khủng khiếp, loại ớt này hiếm khi được ăn trực tiếp mà chủ yếu dùng trong:

• Sản xuất tương ớt siêu cay

• Chế biến bột ớt làm gia vị

• Nghiên cứu trong y học nhờ chứa hàm lượng capsaicin cực cao

Tại Đà Lạt, Dalat Berries đã nhân giống thành công và cho ra sản lượng ổn định, đáp ứng nhu cầu xuất khẩu và phân phối nội địa.

2. Ớt Carolina Reaper – Vua Ớt Siêu Cay

• Tên khoa học: Capsicum chinense

• Xuất xứ: Nam Carolina, Mỹ – do Ed Currie lai tạo.

• Độ cay: Trung bình 1.641.000 SHU, có quả đo được tới 2.200.000 SHU.

Đặc điểm và ứng dụng

Carolina Reaper nổi bật với hình dáng nhỏ, đỏ rực và phần đuôi nhọn như “cái đinh”. Đây là giống ớt từng được Guinness World Records công nhận là ớt cay nhất thế giới.

Trong ẩm thực và công nghiệp, Carolina Reaper được dùng để:

• Làm tương ớt nguyên chất dành cho tín đồ ăn cay

• Sản xuất bột ớt siêu cay dùng trong chế biến snack, mì cay, lẩu cay

• Tạo hương vị đặc trưng trong các món nướng, BBQ

Với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu tại Đà Lạt, Dalat Berries đã trồng thành công Carolina Reaper, đem lại hương vị chuẩn gốc nhưng độ cay cân bằng, phù hợp hơn với khẩu vị người Việt.

3. Ớt Habanero – Cay Nồng Nhiệt Đới

• Tên khoa học: Capsicum chinense Jacq.

• Xuất xứ: Trung Mỹ, phổ biến nhất tại Mexico, Cuba, Jamaica.

• Độ cay: 100.000 – 350.000 SHU.

Đặc điểm và ứng dụng

Habanero có màu sắc đa dạng (đỏ, vàng, cam) với hương thơm trái cây nhẹ, cay nồng nhưng không “thiêu đốt” như Carolina hay Dragon’s Breath.

Trong ẩm thực, ớt Habanero thường được dùng để:

• Làm nước sốt cay Mexico (salsa, hot sauce)

• Chế biến món nướng, hải sản, salad cay

• Sản xuất gia vị dạng bột cho công nghiệp thực phẩm

Habanero khi trồng tại Đà Lạt cho trái đều, cay chuẩn, có hương thơm tự nhiên đặc trưng, rất được các đầu bếp ưa chuộng.

4. Ớt Peru – Cay Cay Đậm Đà

• Tên khoa học: Capsicum baccatum

• Xuất xứ: Nam Mỹ, đặc biệt là Peru và Bolivia.

• Độ cay: 30.000 – 50.000 SHU (cay gấp nhiều lần ớt hiểm Việt Nam).

Đặc điểm và ứng dụng

Ớt Peru thường có vỏ mỏng, màu vàng, vị cay sắc bén nhưng không quá  cay như Dragon’s Breath. Đây là loại ớt cân bằng giữa hương vị và độ cay, dễ sử dụng trong chế biến:

• Các món ăn truyền thống Nam Mỹ như ceviche, aji de gallina

• Sản xuất tương ớt cay vừa

• Làm gia vị hằng ngày trong nhiều món Việt

Hiện tại, giống ớt này cũng được Dalat Berries nhân giống và cung cấp ổn định cho thị trường.

Dalat Berries – Farm Ớt Siêu Cay Tại Đà Lạt

Dalat Berries là thương hiệu nông sản cao cấp, không chỉ nổi tiếng với các loại trái cây và rau củ Đà Lạt mà còn tiên phong trong việc nhập giống, trồng và nhân rộng các loại ớt siêu cay thế giới.

Với hệ thống nhà kính hiện đại, quy trình trồng trọt đạt tiêu chuẩn quốc tế, Dalat Berries đảm bảo:

• Sản lượng ổn định quanh năm

• Độ cay và chất lượng hạt giống chuẩn gốc

• An toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và chế biến công nghiệp

Combo Ớt Siêu Cay – Sản Phẩm Độc Quyền Từ Dalat Berries

Để mang đến trải nghiệm đa dạng cho khách hàng, Dalat Berries giới thiệu Combo Ớt Siêu Cay, bao gồm:

• Ớt Hơi Thở Của Rồng

• Ớt Carolina Reaper

• Ớt Habanero

• Ớt Peru

 Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đam mê khám phá ẩm thực cay nồng, hoặc cho các nhà hàng, cơ sở chế biến muốn thử nghiệm và tạo ra sản phẩm độc đáo từ ớt siêu cay.

Việc 4 loại ớt siêu cay hàng đầu thế giới được trồng thành công tại Đà Lạt không chỉ là niềm tự hào của ngành nông nghiệp Việt Nam mà còn mở ra cơ hội phát triển nhiều sản phẩm giá trị gia tăng như tương ớt, bột ớt, gia vị công nghiệp.

Với sự tiên phong của Dalat Berries người tiêu dùng Việt giờ đây có thể dễ dàng tiếp cận những loại ớt “huyền thoại” từng gây sốt toàn cầu.