Cách Dalat Berries đáp ứng đơn hàng nhỏ lẻ nhưng đều đặn cho nhà hàng

Trong ngành F&B , mỗi nhà hàng đều có đặc thù riêng về nguồn nguyên liệu. Không giống như siêu thị hay chuỗi bán lẻ cần số lượng lớn, nhà hàng thường cần đặt các đơn hàng nhỏ lẻ nhưng đều đặn hàng ngày hoặc hàng tuần. Điều này đặt ra thách thức cho cả nhà cung ứng lẫn bếp trưởng trong việc đảm bảo nguồn nguyên liệu luôn tươi mới – đúng số lượng – giá hợp lý.

Với nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất và phân phối nông sản cao cấp từ Đà Lạt, Dalat Berries đã trở thành đối tác tin cậy của hàng trăm nhà hàng, khách sạn và quán cà phê cao cấp trên cả nước. Bài viết này sẽ phân tích chi tiết cách Dalat Berries đáp ứng hiệu quả các đơn hàng nhỏ lẻ nhưng đều đặn của nhà hàng, cũng như lý do ngày càng nhiều khách hàng chuyên nghiệp tin tưởng lựa chọn.

1. Đặc thù đơn hàng của nhà hàng: số lượng vừa phải nhưng liên tục

Các nhà hàng, đặc biệt là nhà hàng cao cấp, có yêu cầu đặc thù trong việc nhập nguyên liệu:

• Không mua số lượng quá lớn một lần: vì cần đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới, tránh tồn kho.

• Cần đặt hàng liên tục theo lịch trình: thường xuyên đặt mỗi ngày hoặc vài lần/tuần.

• Đòi hỏi sự ổn định: mỗi lần giao hàng đều phải đúng chủng loại, đúng số lượng, chất lượng đồng nhất.

Chẳng hạn, một nhà hàng Âu có thể chỉ cần vài ký húng quế, hương thảo, ngò tây, nấm tươi, nhưng lại phải nhập 3 – 4 lần/tuần. Nếu thiếu nguyên liệu, thực đơn sẽ bị gián đoạn; nếu dư thừa, chi phí và chất lượng nguyên liệu sẽ bị ảnh hưởng.

Đây chính là lý do nhiều nhà hàng tìm đến Dalat Berries – nơi có khả năng cung ứng vừa đủ, đúng nhu cầu, đều đặn và ổn định.

2. Dalat Berries chủ động nguồn nguyên liệu nhờ cập nhật tiến độ trồng trọt

Điểm khác biệt lớn nhất giúp Dalat Berries phục vụ được đơn hàng nhỏ lẻ nhưng liên tục chính là khả năng chủ động từ khâu sản xuất.

• Cập nhật tiến độ trồng trọt thường xuyên: mỗi giống rau, củ, quả, lá gia vị Âu (basil, rosemary, thyme…) đều có nhật ký trồng chi tiết. Khách hàng nhà hàng luôn được thông báo về thời điểm dự kiến thu hoạch.

• Thu hái đúng thời điểm sử dụng: thay vì thu hoạch ồ ạt, Dalat Berries chọn cách thu hái theo từng đợt nhỏ, căn cứ vào nhu cầu thực tế của khách hàng. Điều này đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới, không bị lưu kho lâu.

• Tối ưu lịch trình cung ứng: kết hợp giữa kế hoạch sản xuất và lịch đặt hàng định kỳ từ nhà hàng, giúp giảm thiểu tình trạng thiếu hụt hoặc dư thừa.

Ví dụ: nếu một nhà hàng Nhật Bản yêu cầu lá tía tô, củ cải trắng, wasabi tươi vào thứ Hai và thứ Năm hàng tuần, Dalat Berries sẽ căn chỉnh kế hoạch thu hoạch để đảm bảo giao đúng vào sáng hôm đó.

3. Giải pháp giao hàng nhanh – tươi của Dalat Berries

Đối với đơn hàng nhỏ lẻ, tốc độ giao hàng và độ tươi là yếu tố then chốt. Dalat Berries triển khai:

• Kho trung chuyển tại TP.HCM: giúp rút ngắn thời gian vận chuyển từ Đà Lạt về bếp nhà hàng chỉ trong vòng 12 – 24 giờ sau khi thu hoạch.

• Quy trình đóng gói chuyên nghiệp: sử dụng bao bì chuyên dụng cho từng nhóm sản phẩm (lá gia vị, rau củ, quả tươi…) để giữ được độ ẩm và độ giòn.

• Đội ngũ giao hàng nhanh: hệ thống vận chuyển linh hoạt, giao tận bếp theo lịch trình của khách hàng (sáng sớm, trước giờ mở cửa hoặc theo ca).

• Cam kết tươi mới: “Hái hôm nay – giao ngày mai”, đảm bảo nguyên liệu khi đến tay khách hàng vẫn giữ nguyên chất lượng như vừa được thu hoạch.

4. Ưu điểm về giá khi ký hợp đồng định kỳ

Nhiều nhà hàng lo ngại rằng việc đặt hàng nhỏ lẻ thường xuyên sẽ khiến giá thành cao hơn. Tuy nhiên, Dalat Berries đã thiết kế giải pháp linh hoạt:

• Hợp đồng định kỳ: nếu nhà hàng cam kết đặt hàng đều đặn theo tuần/tháng, Dalat Berries sẽ ưu tiên mức giá cạnh tranh hơn so với đặt lẻ từng đơn.

• Ổn định chi phí: giá trong hợp đồng định kỳ ít biến động theo mùa vụ, giúp nhà hàng dễ dàng lên kế hoạch tài chính.

• Ưu đãi cho khách hàng trung thành: những nhà hàng đã hợp tác lâu dài sẽ được hưởng thêm chiết khấu hoặc ưu tiên nguồn hàng đặc biệt.

 Nhờ đó, nhà hàng vừa đảm bảo nguyên liệu luôn tươi – đúng nhu cầu – giá hợp lý, vừa giảm thiểu rủi ro biến động giá theo thị trường.

5. Ví dụ khách hàng đang áp dụng thành công

Để minh chứng rõ hơn, dưới đây là một số nhóm khách hàng tiêu biểu hiện đang được Dalat Berries cung ứng theo hình thức đơn hàng nhỏ lẻ nhưng đều đặn:

• 3 nhà hàng Nhật Bản tại TP.HCM: thường xuyên nhập lá tía tô, củ cải trắng, wasabi tươi cho các món sashimi và sushi.

• 4 nhà hàng Âu: nhập lá basil, rosemary, thyme, oregano và các loại rau củ cao cấp khác để chế biến pizza, pasta, steak.

• 5 khách sạn 4-5 sao: đều đặn đặt rau củ quả hữu cơ, trái cây nhập khẩu và lá gia vị Âu để phục vụ buffet sáng và tiệc tối.

Các khách hàng trên đều đánh giá cao Dalat Berries nhờ sự ổn định trong chất lượng và sự linh hoạt trong giao hàng, giúp họ giảm bớt gánh nặng quản lý nguyên liệu và tập trung hơn vào sáng tạo ẩm thực.

6. Vì sao nhà hàng nên chọn Dalat Berries?

Khi so sánh với các đơn vị cung cấp khác, Dalat Berries có những lợi thế nổi bật:

• Nguồn nguyên liệu tươi sạch, đạt chuẩn VietGAP và kiểm nghiệm đầy đủ.

• Chủ động sản xuất – không phụ thuộc thương lái, đảm bảo tính ổn định dài hạn.

• Linh hoạt theo nhu cầu của nhà hàng: dù đơn hàng nhỏ hay lớn, vẫn đáp ứng đúng số lượng và chất lượng.

• Dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp: hỗ trợ tư vấn, lên kế hoạch cung ứng và hợp đồng dài hạn.

• Uy tín với nhiều đối tác lớn: từ nhà hàng Nhật, Âu đến các khách sạn cao cấp tại TP.HCM và Hà Nội.

Trong bối cảnh ngành ẩm thực ngày càng cạnh tranh, việc duy trì chuỗi cung ứng nguyên liệu tươi – ổn định – đúng nhu cầu là chìa khóa thành công của nhà hàng. Với kinh nghiệm và năng lực sản xuất chuyên nghiệp, Dalat Berries đã và đang khẳng định vị thế là nhà cung ứng đáng tin cậy cho các đơn hàng nhỏ lẻ nhưng đều đặn.

Nếu bạn là bếp trưởng, quản lý nhà hàng hay F&B manager, hãy để Dalat Berries đồng hành cùng bạn trong việc đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng, để bạn có thể toàn tâm sáng tạo những món ăn và trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách.