Lá é

1. Giới thiệu về lá é

Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, có nhiều loại rau thơm độc đáo không chỉ để làm gia vị mà còn có giá trị như một vị thuốc. Lá é là một trong những loại rau rừng đặc trưng của vùng Phú Yên – Gia Lai – Tây Nguyên, gắn liền với những món ăn dân dã nhưng giàu hương vị.

Lá é thuộc họ húng quế, có mùi thơm thoang thoảng giống húng quế và hương nhu, khi nhai có vị hơi chua, cay nồng nhẹ và để lại hậu ngọt. Chính sự đặc biệt này đã khiến lá é trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong món lẩu gà lá é, nổi tiếng khắp các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên.

2. Đặc điểm của lá é

• Hình dáng: Lá nhỏ, màu xanh tươi, có răng cưa nhẹ ở mép, mặt dưới hơi trắng lông mịn.

• Mùi vị: Kết hợp giữa chua nhẹ, cay thơm và ngọt hậu.

• Nguồn gốc: Chủ yếu mọc hoang hoặc được trồng ở vùng núi Tây Nguyên và Phú Yên.

• Tính dược liệu: Trong Đông y, lá é có tính ấm, được dùng để giải cảm, hỗ trợ tiêu hóa, chữa ho, đau bụng lạnh.

3. Giá trị dinh dưỡng và công dụng của lá é

Lá é không chỉ là gia vị mà còn là bài thuốc dân gian quý. Một số công dụng nổi bật:

• Giải cảm, trị ho: Dùng nấu nước uống hoặc nấu cùng canh giúp làm ấm cơ thể.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Vị cay the nhẹ giúp giảm đầy bụng, khó tiêu.

• Kháng viêm, kháng khuẩn: Trong lá é có nhiều tinh dầu tự nhiên giúp kháng viêm hiệu quả.

• Giúp thư giãn, giảm stress: Hương thơm tự nhiên mang lại cảm giác dễ chịu, an thần.

4. Lẩu gà lá é – đặc sản trứ danh của Phú Yên và Gia Lai

Nhắc đến lá é, người ta sẽ nghĩ ngay đến món lẩu gà lá é – một trong những món ăn đặc sản gây thương nhớ cho du khách khi đến vùng đất Tây Nguyên.

4.1 Nguyên liệu chính

• Gà ta thả vườn: Thịt săn chắc, ngọt tự nhiên.

• Lá é tươi: Thành phần “linh hồn” của món ăn.

• Gia vị: Sả, ớt, măng chua, nước mắm, tiêu xanh, hành tỏi.

• Nước lẩu: Ninh từ xương gà để tạo vị ngọt tự nhiên.

4.2 Cách chế biến món lẩu gà lá é chuẩn vị

1. Chuẩn bị gà: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp cùng sả băm, tiêu xanh, muối, nước mắm khoảng 20 phút.

2. Nấu nước lẩu: Phi hành tỏi, cho xương gà vào ninh lấy nước ngọt. Thêm măng chua, sả đập dập để dậy hương thơm.

3. Thả gà vào: Cho thịt gà đã ướp vào nấu chín mềm.

4. Thêm lá é: Khi ăn mới thả lá é tươi vào nồi, để giữ được mùi thơm và vị đặc trưng.

5. Thưởng thức: Ăn kèm bún tươi hoặc mì, chấm thịt gà với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh.

5. Cách chọn mua lá é ngon

• Lá tươi, xanh, không bị úa vàng.

• Mùi thơm đặc trưng, không lẫn mùi hăng lạ.

• Nếu dùng cho lẩu, nên chọn lá é tươi non để khi ăn có vị chua cay dịu, không bị chát.

6. Mua lá é ở đâu?

Dalat Berries tự hào là đơn vị cung cấp các sản phẩm rau củ quả tươi, chất lượng cao, và các đặc sản từ Đà Lạt, Lâm Đồng. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm tươi ngon và an toàn nhất, với dịch vụ giao hàng nhanh chóng và tận tâm.

Khách hàng của Dalat Berries:

• Các cá nhân yêu thích thực phẩm tươi sạch, an toàn cho sức khỏe.

• Các nhà hàng, khách sạn trong ngành Horeca cần nguyên liệu tươi ngon để chế biến món ăn.

Thông Tin Liên Hệ

Văn phòng tại TP. Hồ Chí Minh:
Số 37 đường số 7, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Kho hàng tại TP. Hồ Chí Minh:
Số 68 đường số 10, KDC Trung Sơn, Bình Hưng, Bình Chánh, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Địa chỉ tại Đà Lạt:

56/11 Hải Thượng ,phường Cam ly – Đà Lạt – Tỉnh Lâm Đồng

Hotline: 0946.660686